Linha Pó
Usada em produtos de frigorífico como agente extensor em formulações de patês, apresuntados, salsichas e empanados.
Variações
Todas as linhas de produtos Multsoy
Consulte as linhas Multsoy, suas variações e aplicações indicadas. Para escolher uma opção para a sua formulação, fale com a nossa equipe.
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Escolha o seu segmentoProteína Texturizada de Soja
Obtida pela extrusão da farinha desengordurada de soja branca, com no mínimo 50% de proteína. As cores Natural e Caramelo permitem aproximar o produto do visual que a sua receita pede.
Linha Granulada 2mm
Granulado fino com aparência de carne moída, indicado para embutidos e hambúrgueres.
Variações
Linha Granulada 4mm
Com aparência de carne moída, indicada para recheios de carne e frango em coxinhas, risoles, bolinhos de carne e kibes, além de hambúrgueres e molho bolonhesa.
Variações
Linha Granulada 6mm
Com aparência de carne moída, indicada para recheios de carne e frango em coxinhas, risoles, bolinhos de carne e kibes, além de hambúrgueres e molho bolonhesa.
Variações
Linha Granulada Saborizada 6mm
Granulado temperado para recheios de coxinhas, risoles, bolinhos de carne, kibes e pastéis, além de hambúrgueres, molho bolonhesa e pratos vegetarianos. Também se aplica à produção de farofas.
Sabores
Linha Desfiada
Formato exclusivo, semelhante à carne desfiada. Ideal para recheios de tortas de frango, coxinhas, pastéis e risoles. Também pode entrar em barras de cereais e granolas para aumentar o teor proteico.
Variações
Linha Flakes (Desfiada) Saborizada 6mm
O mesmo formato desfiado, já temperado, para recheios com sabor pronto.
Sabores
Linha Chunk (Almôndegas) 20mm
Semelhante a cubos de carne. Ideal para carnes ao molho, ensopados e estrogonofe.
Variações
Linha Chunk (Almôndegas) 35mm
Semelhante a cubos de carne, em formato maior, para ensopados e carnes ao molho.
Variações
Linha Chunk (Almôndegas) Saborizado 35mm
Cubos de 35mm já temperados, para preparos com pedaços e sabor definido.
Sabores
Linha Tiras
Semelhante a tiras de carne. Pode ser usada em estrogonofe, ensopados e saladas.
Variações
Linha Bifes
Com aparência de bife de carne. Depois de hidratado e temperado, pode ser chapeado ou frito.
Variações
Extrato de Soja
Extrato de Soja
Indicado para lojas de produtos naturais e distribuidores de produtos naturais. Os públicos com maior aderência são consumidores veganos e vegetarianos, pessoas com intolerância à lactose, praticantes de atividade física que buscam proteína de menor custo e famílias que querem enriquecer nutricionalmente as preparações do dia a dia.
Não se aplica a pessoas alérgicas à soja.
Farinhas de Empanamento e Ligante
A Farinha de Empanamento Multsoy foi criada para oferecer à indústria um empanado de alto desempenho, com crocância marcante, cor atrativa e acabamento uniforme.
Farinhas de Empanamento TEXPAN
A farinha de cobertura externa, também chamada de breading, é a camada mais visível do empanado e influencia diretamente a aceitação do produto. Ela responde pela aparência e pela crocância, e também interfere na textura, na umidade, na absorção de óleo, na retenção de umidade, na velocidade de escurecimento, na cor e no sabor.
Opções
Ligante (Batter)
O ligante, também chamado de batter, é um pó que, misturado com água, forma um gel viscoso. Ele atua como camada de ligação entre o alimento (salgado, pescado, steak) e a farinha de empanamento, e influencia a qualidade sensorial do empanado e a espessura da cobertura.
Alta capacidade de diluição. Consulte a equipe Multsoy sobre o preparo do ligante e o rendimento esperado para o seu processo.
Veja o ligante em uso
Da diluição ao empanamento: como o ligante é preparado e aplicado no salgado.
Flocos de Milho
Flocos de Milho
Flocos de milho amarelo para a produção de farofas e para o mix de lojas de produtos naturais.
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