Línea Polvo
Se usa en productos cárnicos de frigorífico como agente extensor en formulaciones de patés, fiambres tipo jamón, salchichas y empanados.
Variaciones
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Elija su segmentoProteína Texturizada de Soja
Obtenida por extrusión de la harina desgrasada de soja blanca, con como mínimo un 50% de proteína. Los colores Natural y Caramelo permiten acercar el producto al aspecto que su receta requiere.
Línea Granulada 2mm
Granulado fino con aspecto de carne molida, recomendado para embutidos y hamburguesas.
Variaciones
Línea Granulada 4mm
Con aspecto de carne molida, recomendada para rellenos de carne y pollo en coxinhas, rissoles, croquetas de carne y quipes, además de hamburguesas y salsa boloñesa.
Variaciones
Línea Granulada 6mm
Con aspecto de carne molida, recomendada para rellenos de carne y pollo en coxinhas, rissoles, croquetas de carne y quipes, además de hamburguesas y salsa boloñesa.
Variaciones
Línea Granulada Saborizada 6mm
Granulado sazonado para rellenos de coxinhas, rissoles, croquetas de carne, quipes y pasteles fritos, además de hamburguesas, salsa boloñesa y platos vegetarianos. También se aplica a la producción de farofa (harina de mandioca tostada).
Sabores
Línea Desmenuzada
Formato exclusivo, similar a la carne desmenuzada. Ideal para rellenos de tartas de pollo, coxinhas, pasteles fritos y rissoles. También puede incorporarse a barras de cereales y granolas para aumentar el contenido proteico.
Variaciones
Línea Flakes (Desmenuzada) Saborizada 6mm
El mismo formato desmenuzado, ya sazonado, para rellenos con sabor listo.
Sabores
Línea Chunk (Albóndigas) 20mm
Similar a cubos de carne. Ideal para carnes en salsa, guisos y estrogonof.
Variaciones
Línea Chunk (Albóndigas) 35mm
Similar a cubos de carne, en formato más grande, para guisos y carnes en salsa.
Variaciones
Línea Chunk (Albóndigas) Saborizado 35mm
Cubos de 35mm ya sazonados, para preparaciones con trozos y sabor definido.
Sabores
Línea Tiras
Similar a tiras de carne. Puede usarse en estrogonof, guisos y ensaladas.
Variaciones
Línea Bistecs
Con aspecto de bistec de carne. Una vez hidratado y sazonado, puede hacerse a la plancha o frito.
Variaciones
Extracto de Soja
Extracto de Soja
Recomendado para tiendas de productos naturales y distribuidores de productos naturales. Los públicos con mayor afinidad son consumidores veganos y vegetarianos, personas con intolerancia a la lactosa, personas que practican actividad física y buscan proteína de menor costo, y familias que quieren enriquecer nutricionalmente las preparaciones del día a día.
No apto para personas alérgicas a la soja.
Harinas de Empanizado y Ligante
La Harina de Empanizado Multsoy fue creada para ofrecer a la industria un empanado de alto desempeño, con crocancia marcada, color atractivo y acabado uniforme.
Harinas de Empanizado TEXPAN
La harina de cobertura externa, también llamada breading, es la capa más visible del empanado e influye directamente en la aceptación del producto. Es responsable de la apariencia y la crocancia, y también interviene en la textura, la humedad, la absorción de aceite, la retención de humedad, la velocidad de dorado, el color y el sabor.
Opciones
Ligante (Batter)
El ligante, también llamado batter, es un polvo que, mezclado con agua, forma un gel viscoso. Actúa como capa de unión entre el alimento (bocadito, pescado, steak) y la harina de empanizado, e influye en la calidad sensorial del empanado y en el espesor de la cobertura.
Alta capacidad de dilución. Consulte al equipo de Multsoy sobre la preparación del ligante y el rendimiento esperado para su proceso.
Vea el ligante en uso
De la dilución al empanizado: cómo se prepara y se aplica el ligante en el bocadito.
Video con subtítulos en portugués.
Copos de Maíz
Copos de Maíz
Copos de maíz amarillo para la producción de farofa y para el surtido de tiendas de productos naturales.
Variación
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