Aliando tecnologia, conhecimento e experiências operacionais, a MULTSOY é especialista na fabricação de PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA.
Detentora da marca TEXPRO, fornece para diversos segmentos de mercado da indústria de alimentos e distribui seu produto em todos os estados do Brasil. A proteína texturizada de soja TEXPRO está disponível em diversos formatos, cores, sabores e texturas adequadas para diferentes mercados.
O desenvolvimento de novos produtos pode ser ajustado a necessidade de aplicação do cliente, criando novos formatos e sabores, de modo que encaixe com perfeição na receita exclusiva de cada empresa.
A soja vem sendo destaque na agricultura brasileira, com forte presença no mercado interno e externo.
Produto obtido através do processo de extrusão da farinha desengordurada de soja branca, que foi produzida especialmente para esta finalidade, contendo em sua composição o mínimo de 50% de proteína, conforme regulamenta a legislação.
LINHA PÓ – Utilizado em produtos de frigorífico como agente extensor em formulações de patês, apresuntados, salsichas, empanados, etc.
LINHA GRANULADOS – Com aparência semelhante ao formato de carne moída, pode ser usado em diversos recheios de carne e frango, como coxinha, rissoles, bolinho de carne, kibe, hambúrguer, molho bolonhesa, etc.
LINHA SABORIZADO – Produto diferenciado por apresentar sabor especial temperado com diversos aromas. Pode ser usado em diferentes recheios de salgados, como coxinha, rissoles, bolinho de carne, kibe e pastel. Também pode ser utilizado no preparo de hambúrguer, molho bolonhesa, pratos vegetarianos e farofas temperadas.
LINHA DESFIADA – Com um formato exclusivo, o flakes é um produto que tem similaridade com a carne desfiada, ideal para aplicação em recheios de tortas de frango, coxinhas, pastéis e rissoles ou em formulações de barras de cereais e granolas, aumentando o teor proteico.
LINHA GRAÚDA – Semelhante a cubos de carne, é ideal no preparo de carnes ao molho, ensopados, estrogonofe, etc.
LINHA TIRA – Semelhante a tiras de carne, pode ser usado em estrogonofe, ensopados, saladas, etc.
LINHA BIFE – Com aparência semelhante a um bife de carne, pode ser chapeado ou frito após ser previamente hidratado e temperado.
A farinha de cobertura externa, denominada também como Breading, por ser a camada mais externa e visualmente atrativa, influencia diretamente na aceitação dos produtos empanados, ela é responsável pela aparência do empanado e a sua crocância, além disso influi em fatores como a textura, umidade, potencial de absorção de óleo, retenção de umidade, velocidade de escurecimento, cor e sabor.
O líquido de empanamento, também denominado como Batter, é um pó que ao ser misturado com a água resulta na formação de um gel com característica viscosa, agindo como uma camada ligante entre o alimento (salgado, pescado, steak, etc) e a farinha de empanamento. O Batter tem influência direta na qualidade sensorial dos produtos empanados, e também sobre a espessura da camada de cobertura. Nosso ligante possui capacidade de diluição superior aos comumente encontrados no mercado, diminuindo assim o custo de fabricação dos produtos empanados.
A Multsoy Indústria e Comércio de Alimentos S/A adota a política de segurança dos alimentos, pautada na satisfação dos clientes. Nossos princípios fundamentais incluem o cumprimento dos requisitos legais e das demandas específicas dos clientes. Comprometemo-nos a fornecer produtos de alta qualidade e seguros, por meio de uma direção dedicada, equipe incorporada e parcerias com fornecedores de confiança. Almejamos continuamente o aprimoramento de nossos produtos, processos e sistema de garantia da qualidade.
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